Le Domaine des Tentations Restaurant traditionnel à Gradignan
Tatiana Perot, chef du Domaine des Tentations
Fille de restaurateur, Tatiana Perot grandit entre bruits de casseroles et douces effluves en cuisine. Très tôt, elle sait que ses mains seront celles d’une cuisinière.
« Depuis toute petite, je trouve que la cuisine a quelque chose de magique », confie-t-elle avec le sourire.
Son père lui enseigne alors les gestes, les saveurs et l’amour des bons produits. Son plat préféré ? Les ravioles de langoustine qui, encore aujourd’hui, sont un incontournable de la maison.
Une histoire de passion et de transmission
Née à Agen et élevée à Bordeaux, Tatiana est diplômée du lycée hôtelier de Gascogne en 2000.
Elle se forme ensuite auprès de chefs reconnus : Francis Garcia à L’Olivier du Clavel, Michel Portos au Saint-James, ou encore Maurice Pérot, son père, au club de tennis de la Villa Primrose à Bordeaux.
Petit à petit, elle affine sa technique, développe sa sensibilité culinaire, et forge un style à son image : généreux, inspiré du terroir, mais ouvert aux influences.
En 2005, elle rejoint les cuisines du Domaine des Tentations. Quelques années plus tard, elle reprend les rênes du restaurant familial, épaulée par son équipe.
Et si ses enfants, devenus de petits gourmets, ne sont pas (encore !) convaincus par toutes ses recettes… Elle fait toujours en sorte que ses clients, quant à eux, repartent bien avec le sourire aux lèvres et les papilles comblées !
Quelques repères
Diplômée du lycée hôtelier de Gascogne (Talence)
Formations et expériences auprès de chefs talentueux :
- Francis Garcia (L’Olivier du Clavel, Bordeaux)
- Michel Portos (Le Saint-James, Bouliac)
- Maurice Pérot (Villa Primrose, Bordeaux), le père de Tatiana
Tatiana rejoint les cuisines du Domaine des Tentations
Reprise du restaurant familial
Chef engagée, Tatiana sublime les produits dans un cadre chargé d’histoire, au cœur du moulin de Cayac